Märkisch Beef | Premium Fleisch aus Brandenburg

EHRLICHE QUALITÄT AUS DER HEIMAT

Um eine konstant gute Qualität und kurze Wege zu gewährleisten, arbeiten wir ausschließlich mit ausgewählten Höfen und kleinen handwerklichen Landschlachtereien aus der Nachbarschaft.

Durch diese enge Zusammenarbeit und große Identifikation mit Märkisch Beef können wir Nachhaltigkeit, Tierwohl, schonende Verarbeitung und beste Fleischqualität garantieren. Eine faire Bezahlung unterstreicht die Mehrarbeit der Partner und stärkt somit auch die Region.

Mutterkuhhaltung, auch biozertifiziert

Weidehaltung mit 100 % Grasfütterung

keine Leistungsförderer oder Kraftfutter

komplette Transparenz von Geburt bis zur Schlachtung

Verarbeitung von Nose to Tail

gute Bezahlung für Bauer & Fleischer

faire Preise für den Verbraucher

artgerechte Aufzucht in reiner Weidehaltung

kaum Transportwege, da lokale Einzel- oder Weideschlachtung

handwerkliche Verarbeitung in kleinen Landschlachtereien

mit Leidenschaft und Verantwortung zu nachhaltiger Qualität

Um eine konstant gute Qualität und kurze Wege zu gewährleisten, arbeiten wir ausschließlich mit ausgewählten Höfen und kleinen handwerklichen Landschlachtereien aus der Nachbarschaft.

Durch diese enge Zusammenarbeit und große Identifikation mit Märkisch Beef können wir Nachhaltigkeit, Tierwohl, schonende Verarbeitung und beste Fleischqualität garantieren. Eine faire Bezahlung unterstreicht die Mehrarbeit der Partner und stärkt somit auch die Region.

Mutterkuhhaltung, auch biozertifiziert
Weidehaltung mit 100 % Grasfütterung
keine Leistungsförderer oder Kraftfutter
komplette Transparenz von Geburt bis zur Schlachtung
Verarbeitung von Nose to Tail
gute Bezahlung für Bauer & Fleischer

faire Preise für den Verbraucher
artgerechte Aufzucht in reiner Weidehaltung
kaum Transportwege, da lokale Einzel- oder Weideschlachtung
handwerkliche Verarbeitung in kleinen Landschlachtereien
mit Leidenschaft und Verantwortung zu nachhaltiger Qualität

BEWUSST BESSERE QUALITÄT AUS DER HEIMAT

Märkisch Beef ist nicht nur Fleisch, es ist unsere Philosophie.

Achtung vor dem Tier, dem Menschen und dem Handwerk sind unsere Maxime.

BEWUSST BESSERE QUALIÄT AUS DER HEIMAT

Märkisch Beef ist nicht nur Fleisch, es ist unsere Philosophie.

Achtung vor dem Tier, dem Menschen und dem Handwerk sind unsere Maxime.

In Brandenburg haben wir tolle Bauern, die mit Leidenschaft artgerechte Rinderhaltung in Mutterkuhhaltung betreiben. Leider scheitert es oft an der Vermarktung und dem damit verbundenen Zugang des Verbrauchers zu deren Fleisch.

Hier setzt Märkisch Beef als Marke an. Wir erzeugen in enger Zusammenarbeit mit Landwirten und kleinen Schlachtbetrieben, unter Berücksichtigung des Tierwohls, bestes Rindfleisch aus Brandenburg, das sich nicht vor großen ausländischen Namen und Rassen verstecken muß und bezahlbar für den Endverbraucher bleibt.

Wir ermöglichen den Tieren innerhalb unseres neu definierten Systems ein würdiges Leben.

Wir arbeiten inzwischen mit 12 Landwirten und 2 Landschlachtereien aus direkter Nähe (Landkreise TF & LDS) zusammen, die mit uns den gemeinsamen Weg der besseren Qualität aus der Heimat gehen. Hierdurch entstehen neue Einkommensmöglichkeiten, Arbeitsplätze werden gesichert bzw. neu geschaffen und unsere Region gestärkt.

Strenge Maßgaben an die Haltungsbedingungen und Fütterung, kaum Tiertransporte und eine möglichst nachhaltige Produktion sind für uns selbstverständlich. Einer unserer Bauern züchtet seine Rinder bereits völlig Co2 neutral, was gerade in einer Studie mit einer Hochschule dokumentiert wird.

Die Verarbeitung des Fleisches erfolgt mit größter Sorgfalt. Nach 5-6 Wochen Reifung wird das Fleisch zerteilt und als Steaks, Gulasch, Rouladen und vieles mehr für den Verkauf vorbereitet. Kleine Portionen für unsere Rentner und Singles gehören genauso wie New Cuts zum Angebotsspektrum.

Wir als Fleischsommeliers (BB-Fleischsommeliers) verstehen uns zudem als Botschafter für gutes Fleisch aus der Heimat Brandenburg und tragen Verantwortung hierfür. Wir werben aktiv für die Qualität aus der Region und vermitteln u.a. durch Tastings die hervorragende Rindfleisch-Qualität aus Brandenburg. Wir lehren neue Schnittführungen von Steaks in allen Formen, deren unterschiedlichen Aging-Arten (Dry-, Water-, Butter- oder Wet-) sowie die Zubereitung.